Mimasa Tamari Shoyu Sauce tilbydes som et billigere alternativ til MIMASA økologiske tamari-shoyu. Dette produkt er lavet med de samme kvalitetsingredienser som MIMASAs organiske tamari-shoyu (ikke-transgen organisk soja, fuld hvede, vand, havsalt og koji frø), men dets gæringsproces er blevet fremskyndet med kontrolleret varme, så produktet er klar om en uge. Slutresultatet er en sojasovs med samme aroma og tekstur som MIMASAs økologiske tamari-shoyu til en mere overkommelig pris. Kemien i sojasovs er lige så kompleks som de organiske processer, der finder sted under gæringsprocessen. Forskellige mikroorganismer genereres fra disse organiske processer og kan positivt påvirke menneskets stofskifte. Sojasovs hjælper vores fordøjelsessystem, steriliserer os mod organismer, der er skadelige for vores sundhed og kan hjælpe med at syrne andre fødevarer. De samme enzymer, som virker på hvede og sojabønner under gæringen, bliver vigtige og aktive fordøjelsesmidler, når de kommer ind i menneskekroppen. Ud over dens iboende fordøjelsesegenskaber tjener sojasovs også til at stimulere udskillelsen af ​​fordøjelsessaft i maven. Da sojasovsenzymer er organiske stoffer, der stammer direkte fra naturlige og traditionelle fermenteringsprocesser, er de ikke til stede i kommercielt fremstillet sojasovs. Sojasovs forhindrer også spredning af bakterier. Denne antibakterielle kvalitet er skabt af de tre elementer i sojasovs: salt, syre fra mælkesyrebakterier og alkohol fra gær. Retter tilberedt med sojasovs er ikke kun velsmagende, men holder sig også friske længere, fordi naturlig sojasovs hjælper med at bevare maden. ES-ECO-019-CT