Vytváří jogurt s mírně viskózní texturou a jemně kyselým nádechem, který je však vyvážen sladkostí bifidobakterií. Velmi užitečné pro zdraví střev a močových cest. Působí jako protistárnoucí činidlo. Vyrovnává střevní mikroflóru. Snižuje průjmy. Podporuje biodegradaci lipoproteinů. Snižuje triglyceridy. Snižuje nadměrnou propustnost tenkého střeva. Odstraňuje toxiny z organismu. Snižuje patogenní mikroorganismy v ústech. Pomáhá při zácpě, regulující peristaltické pohyby za vhodné diety. Aktivuje funkce imunitního systému. Produkuje vitamíny skupiny B. Usnadňuje trávení laktózy a mléčných bílkovin. Doporučuje se používat k fermentaci mléka kravského, kozího nebo ovčího, čerstvého nebo UHT, přičemž nejzdravější je čerstvé a kozí mléko. Také fermentuje rostlinné nápoje, zejména mandlové, kokosové, sójové a ovesné. Sójový nápoj dokonale sráží. Připravujte při asi 40 °C v jogurtovači, elektrickém hrnci, troubě nebo kuchyňském robotu s funkcí jogurtu. Doba fermentace: 8 až 10 hodin při první inokulaci (po otevření a přidání sáčku) a 4 až 6 hodin při následných přeočkováních (přidáním 4 zarovnaných polévkových lžic již hotového jogurtu do nového litru rostlinného nápoje). Doporučuje se přeočkovat maximálně 5krát. Je vhodný pro vegany a osoby s intolerancí na laktózu, protože i když obsahuje stopy mléčných produktů z prostředí, ve kterém byl pěstován, bakterie na začátku fermentace rostlinného nápoje nejprve spotřebují tyto malé zbytky a úplně je odstraní. Uchovávejte sáček v chladu a po otevření je lepší ho celý použít, aby se zabránilo proniknutí vlhkosti, aktivaci bakterií a jejich smrti kvůli nedostatku potravy nebo kontaminaci patogenními činiteli. Pokud chcete část sáčku uschovat, dobře ho přeložte, stiskněte svorkou a vložte do uzavřeného sáčku do lednice, a spotřebujte nejpozději do jednoho týdne.