Celý rýže Calasparra byla skladována neloupaná, aby se dosáhlo optimální konzervace. Proces loupání se provádí postupně podle spotřeby. Kvalita a prestiž rýže Calasparra jsou důsledkem vlastností oblasti, kde se pěstuje: čistoty vody, zvláštního uspořádání malých parcel v horských a rozervaných oblastech řeky Segura a jejího přítoku řeky Mundo, použití vybraných semen a především ekologického systému pěstování, který nevyčerpává bohatství půdy. Dejte rýži do nádoby naplněné vodou a míchejte rukou; slijte pod tekoucí vodou. Použijte 1 díl rýže na 2,5 dílu vody. Ohřejte vodu a když začne vařit, přidejte rýži a přikryjte. Přibližná doba vaření: 40 minut na mírném ohni. Tento způsob vaření umožňuje, aby rýže zůstala sypká. Může být také použit pro rýže v paella pánvích (minimální doba vaření: 16 minut) (nejprve 10 minut na vysokém ohni a zbytek času na středním ohni). Nechte 5 minut stát a podávejte. Uchovávejte na chladném a suchém místě. Je vhodné vyhnout se slunci a místům s vysokou teplotou. Doporučuje se zvláštní péče v nejteplejších měsících. ES-ECO-024-MU