Organická bílá špaldová mouka od Intracma je vysoce energetická obilovina, protože její hlavní živiny jsou sacharidy, ačkoli obsahuje méně kalorií než klasická pšeničná mouka, ale především vyniká vysokým obsahem bílkovin s vysokou biologickou hodnotou s aminokyselinami, jako je lyzin, který je vzácný u jiných obilovin. Je také vynikajícím zdrojem minerálů a vitamínů, zejména skupiny B. Má mírně sladkou chuť s nádechem ořechu, je lépe rozpustný ve vodě, snadněji stravitelný než pšeničná mouka a ačkoli obsahuje mnohem méně lepku než jiné pšeničné druhy vhodné k pečení, stále obsahuje lepek, takže je to obilovina, kterou by neměli konzumovat celiaci. Bylo však zaznamenáno, že lidé, kteří přestali jíst potraviny obsahující běžnou pšenici a přešli na špaldovou pšenici, zaznamenali zlepšení u zdravotních problémů, které trpěli bez zjevného vysvětlení, proto se začíná zavádět jako alternativa jak pro ty, kteří chtějí měnit obiloviny, které konzumují, vybírajíce zdravější možnosti, tak na lékařské a nutriční úrovni v dietách a určitých poruchách. Doporučuje se podle chuti spotřebitele. Es-eco-019-ct