Syrový nesolený tahini je krém vyrobený z mletých sezamových semen, ze kterého se připravují různé velmi chutné a výživné recepty. Sezamová semena jsou skvělým zdrojem vitamínů a minerálů, které nám dodávají velké množství energie a pomáhají při metabolismu potravin. Lze je používat syrová, tak jak jsou semena (což je nejvíce doporučováno), nebo opražená. Aby nám poskytla své živiny, je nutné je konzumovat mletá, protože pokud je jíme celá, projdou naším trávicím systémem a živiny se neabsorbují. Z mletých sezamových semen se pečlivě vyrábí lahodný sezamový krém nazývaný tahini, který si zachovává vlastnosti semen a z něhož se připravují různé velmi chutné a výživné recepty. Doporučuje se dodržovat následující kroky pro konzumaci: Vařte cizrnu se solí po dobu 1 hodiny. Slijte cizrnu (odložte si šálek vody z vaření). Propassírujte cizrnu mixérem nebo kuchyňským robotem společně s vodou z vaření, dokud nevznikne homogenní pyré. Tento krok vynechejte, pokud používáte již uvařenou cizrnu. Přidejte tahini, oloupané a rozmačkané stroužky česneku (nebo česnek v prášku), přidejte citronovou šťávu a lžíci soli. Míchejte 3–5 minut, dokud nevznikne hladká konzistence. Dejte do hlubokého talíře k podávání a vytvořte důlek uprostřed hummusu. Přidejte malé množství (1–2 lžíce) extra panenského olivového oleje. Ozdobte petrželkou (volitelné). Tento produkt může obsahovat stopy jiných ořechů a/nebo arašídů.