Obiloviny nabízejí mnoho výhod jako součást zdravé výživy. Pšenice je nejstarší a nejpěstovanější obilovina na světě. Nejpodstatnější je, že její zrna obsahují pět základních živin: sacharidy, bílkoviny, tuky, minerály a vitamíny. Obilná zrna mají obal nebo slupku (epispermium), nazývanou otruby, která se skládá ze šesti odlišných vrstev, jež jsou bohaté na celulózu, železo, fosfor, vápník, hořčík (pomáhá při fixaci vápníku a fosforu), fluor a vitamíny skupiny B. Navíc uvnitř se nachází zárodek nebo embryo, které obsahuje bílkoviny, hrubou vlákninu, oleje, vitamín E a B. Příjem minerálů je vyšší u celozrnných odrůd a zahrnuje zinek, selen, jód, draslík a malé množství hořčíku, železa, vápníku a sodíku. Ekologická pšenice v zrnu neobsahuje mnoho nasycených tuků nebo lipoproteinů, je také skvělým regulátorem hladiny cukru v krevním oběhu. A konečně obsahuje velké množství vlákniny. Doporučuje se používat v pokrmech podobně jako rýži. Je třeba vzít v úvahu, že se jedná o tvrdé zrno, které je nutné předem namočit přes noc. K vaření se dá jedna část pšenice na 4 části vody s trochou soli a vaříme ji 1 a půl hodiny v běžném hrnci. Může se například míchat s luštěninami, zeleninou, rýží atd. Může obsahovat stopy soji, ořechů, sezamu, mléka, celeru a hořčice. Uchovávejte na chladném a suchém místě. ES-ECO-019-CT