Esenciální olej z hřebíčku Marnys získaný destilací květů vodní parou. Má sladkou kořeněnou vůni. Hřebíček je stálezelený strom pocházející z Madagaskaru, patřící do čeledi myrtovitých. Dorůstá výšky od 8 do 20 m, má velké listy a pravidelné květy se 5 okvětními lístky, seskupené v terminálních hroznech. Pupeny květů mají zpočátku bledý odstín, postupně zeleknou a mění se na jasně červenou, když jsou připravené ke sklizni. Květiny se sklízí, když měří od 1,5 do 2 centimetrů na délku. Z nich vyrůstají plody, neboli hřebíčky. Složené okvětní lístky se tyčinkami tvoří jejich hlavičku. Musí být sbírány ručně, dříve než se otevřou. Poté jsou odděleny od stopky a následně sušeny na slunci. Z tohoto důvodu mají tmavě hnědou barvu. Je to koření s intenzivní a bohatou vůní, jeho chuť je pikantní a hořká a zanechává v ústech chladivý pocit, který se při vaření zmírní. Dodává intenzivní vůni a chuť jak sladkým, tak slaným pokrmům, proto by se mělo používat v malém množství, aby bylo příjemné a nezastínilo chutě pokrmu. Doporučuje se vždy užívat ředěné, 1-2 kapky, ve 250 g potravy (džus, bylinný čaj, salát, …). Maximálně 3krát denně. Nepřekračujte doporučenou denní dávku. Uchovávejte na chladném, suchém místě, chráněném před světlem. Uchovávejte mimo dosah dětí.